Йогурт делает себя сам. Но создать идеальные условия для работы маленьких Lactobacillus Bulgaricus - это целое искусство. От подготовки молочной основы до поддержания температуры с точностью до сотых долей градуса - каждый этап требует большого мастерства. Малейшая ошибка - и масса потеряет однородность, белоснежный оттенок или искомую плотность.